Jules Braun
Elodie Huber
Mathieu Klein
M2 GAA

Travaux pratiques de Développement Durable

ANALYSE DU CYCLE DE VIE DE LA POMME

Sommaire

I. Introduction 1
II. Objectif 3
III. Inventaire des émissions polluantes 4
1) Inventaire des ressources pour chaque étape de production 4
2) Inventaire des emissions polluantes 6
IV. Résultats et analyse des impacts sur l’environnement 8
1) Réchauffement climatique 8
2) Acidification 9
3) Eutrophisation 11
V. alternatives envisageables 11
IV. Conclusion 14

I. Introduction

Tout produit que nous consommons génère des impacts environnementaux tout au long de son cycle de vie, depuis l’étape de production agricole jusqu’à leur consommation et leur fin de vie, en passant par le conditionnement, le transport et la distribution.
Pour la filière fruits et légumes, différents enjeux peuvent être cités : le changement climatique, la pollution de l’eau, des sols, de l’air, la diminution des ressources, les impacts sur les écosystèmes…
L’analyse du cycle de vie de la pomme va permettre d’estimer les impacts environnementaux à l’aide d’une unité standard qui sera dans notre cas le kilogramme de pomme, elle permettra de comparer l’impact des différentes étapes entre eux. Le but est d’évaluer simplement et ainsi de se rendre compte de l’impact environnemental d’un produit de consommation alimentaire ce qui permettra à terme de déterminer les priorités d’action en vue d’une démarche de progrès. La mise en place de ce type d’étude permet de fournir au consommateur l’opportunité de prendre conscience des impacts de leur consommation et de s’orienter vers une consommation plus durable au travers de son acte d’achat.
En effet, l’analyse du cycle de vie d’un produit, ici la pomme, permet d’évaluer les émissions de gaz à effet de serre, de comparer les conséquences de choix de production ou de consommation, et enfin d’optimiser les choix.
Aujourd’hui, l’évaluaton des émissions de gaz à effet de serre est un moyen de