Marché du lait

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Sommaire Introduction I. La demande A. Analyse quantitative 1. Les caractéristiques du marché 2. L’évolution de la demande : attentes, besoins B. Analyse qualitative 1. Qui consomme ? 2. Qui achète ? 3. Qui influence ? 4. Les motivations 5. Les freins 6. Quel produit ? 7. Pourquoi les consommateurs achètent-ils du lait ? 8. Où les achète-t-on ? 9. La fréquence des achats 10. L’image du lait 11. La segmentation de la demande II. L’offre A. La structure du marché 1. La famille de besoin 2. Saisonnalité des achats 3. Les segments du marché du lait de consommation en volume 4. les segments géographiques en France 5. Le cycle de vie du produit B. Le produit 1. La classification du produit 2. Le type d’achat 3. Les innovations 4. Les causes de la diversification 5. Le mapping 6. Le SONCAS C. La concurrence 1. Le leader : Candia 2. Le challenger : Lactel 3. Les marques de distributeur D. Distribution et prix 1. Répartition des ventes de lait selon le circuit de distribution 1. Les Distributeurs traditionnels 2. Un nouveau concept 3. Les composantes du réseau de distribution 2. Le prix 1. Une augmentation due à la demande 2. Une augmentation due à l’augmentation des charges 3. Les conséquences 2. La communication 1. La pression promotionnelle favorise les grandes