Dédicaces
A nos très chers parents,
Aucun mot, aussi signifiant soit-il, ne saurait exprimer le degré d’amour, d’affection, de respect et de reconnaissance que nous éprouvons pour vous.
Votre présence à nos côtés nous a toujours apporté confiance et réconfort.
Puisse ce travail être le fruit de votre dévouement et de vos sacrifices et un témoignage de notre gratitude et patience.
A nos très chers frères et sœurs,
Nous vous souhaitons des rêves à n’en plus finir et l’envie furieuse d’en réaliser, vous avez toujours été pour nous d’une aide très précieuse. Nous vous dédions ce travail en témoignage de notre grande affection.
A nos familles respectives.
A tous nos amis.
A tous ceux qui ont confiance en nous.
Que tout le monde retrouve à travers ces quelques lignes, nos sincères sentiments et notre profonde reconnaissance.

Remerciement
Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui nous ont beaucoup appris au cours de ce stage.
C’est avec un grand plaisir que nous adressons nos sincères remerciements à notre professeur et encadrant Mr. Fouad ACHEMCHEM qui n’a pas épargné aucun effort pour nous faciliter la recherche et la mise au point de ce travail, par ces précieux conseils et sa disponibilité tout au long de ce travail.
Nous témoignons également notre profonde gratitude à Mr. El Mustapha BELAHAMIDI chef de département de Génie Bio-Industriel, et tous les membres du corps professoral de l’école surtout le département de génie industriel pour le temps qu’ils nous ont consacré et ce qu’ils nous ont enseigné.
Nous voulons également remercier Monsieur le Directeur général de SILDA Abd El Aziz BOUBEKRAOUI, pour nous avoir bien accueillis au sein de la société d’industrie du lait et ses dérivés d’Agadir.
Nos sincères remerciements vont aussi à Mr. El Lhoussaine AFELLA notre encadrant au sein de SILDA et chef du service production, ainsi qu’à toute