ETUDE DE MARCHE

INTRO :
L’analyse de marché porte sur le chocolat. Le marché global du chocolat est une valeur sûre, basée pour sa plus grande partie, sur le plaisir d'offrir. La consommation est en progression constante depuis dix ans. 97 % des français consomment du chocolat au moins un fois par semaine ce qui correspond à peu près à la moyenne européenne de 6,7 kg de chocolat par habitant et par an. En vu de ces chiffres il est donc intéressant d’innover dans le domaine du chocolat pour mieux satisfaire les clients. Nous allons donc étudier en premier temps la demande puis l’offre et pour finir l’environnement.

I- Etude de la demande :
A- Analyse de la demande quantitative :

La consommation des français représente une production annuelle de 403 000 tonnes de chocolat (16 % du marché Européen) et nous place au 3ème rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni.
Le marché du chocolat, qui pèse 2,6 milliards d'euros, en a été l'un des bénéficiaires l'an passé. Après avoir reculé pendant deux ans, il a progressé de 2,8% en valeur (+2,4% en volume).Avec 18,4 actes d'achat par personne et par an, le chocolat a même repris leur rythme de 2008.

B- Analyse de la demande quantitative :

Quand on leur demande ce qu'ils pensent du chocolat, les Français sont 74% à le dire "bon pour le moral" et 42% qu'"il donne de l'énergie"
L'étude indique également que plus d'un Français sur trois (38%) aimerait manger du chocolat aux effets bénéfiques pour la santé.
Les quantités moyennes de chocolat consommées au cours de l’année, en dehors des moments festifs exceptionnels comme Noël et Pâques, sont raisonnables et même faibles, puisqu’elles sont de 10 g par jour chez les enfants et 3,8 g par jour chez les adultes.
94% des Français consomment du chocolat.
70% en dégustent au moins une fois par semaine. Un tiers des Français sont vraiment des "mordus" et s'en régalent au moins une fois par jour (sondage réalisé en octobre 1997 par l'institut CSA pour la