Marketing Stratégique, Cas Bonne Maman

1. Diagnostic externe du marché de la confiture
Opportunités
* Les gens apprécient l’authenticité des confitures. Les produits les plus semblables du « fait maison » plaisent. * Le segment de confiture «extra haut de gamme » est le segment le plus porteur. En effet, il est en légère croissance alors qu’on s’aperçoit que les autres segments sont décroissants. Les consommateurs font attention aux produits qu’ils consomment et les produits de ce segment ne comportent ni colorant, ni conservateur, c’est le produit au naturel. * Les français consomment en moyenne 71 tonnes de confitures par an. Soit un peu plus de 3,50kg par foyer (2006), ce qui est un chiffre non négligeable.
La principale opportunité du marché de la confiture est l’authenticité des produits et le fait que lorsque les personnes parlent de petit déjeuner, le pain beurre confiture est automatiquement rattaché à cette image. Cependant, on s’aperçoit que les principaux consommateurs de ce type de produits appartiennent à une cible vieillissante qui n’est pas reprise par les nouvelles générations ce qui peut représenter un véritable risque pour les entreprises.
Menaces
* Avec les problèmes de santé de certains consommateurs, comme l’obésité, l’état accentue les publicités sur la réduction de produits trop sucrés ou trop salés. A force d’entendre ces messages, certains consommateurs ont réduit leur consommation de certains produits. Et c’est pourquoi certains marchés, celui des confitures compris, sont en train de faiblement déclinés. * Le petit déjeuner type de consommateur a évolué, il ne se constitue plus de tartines beurrées et de confiture mais il est aujourd’hui composé de produits finis, rapide, comme par exemple les tartines déjà toutes faites ou encore les céréales. Le petit déjeuner est devenu un repas rapide, et nombreux sont les consommateurs qui ne déjeunent plus. * Le marché des confitures standards est en décroissance.