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5913 mots 24 pages
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Rapport Etude de Marché

Atelier Etudes de Marché

Réalisé par:
Encadré par :

Niveau :
3 emeannée MNG

Année universitaire : 2014/2015

Sommaire

Partie 1 : théorique

Chapitre 1 : présentation du secteur d’industrie laitière
Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base de part sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines.

Section 1 : Le secteur laitier
Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base de part sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines.

Section 2 : L’industrie laitière
Données sur le secteur
Etablissements de transformation

Nombre d’unités de production : 40 unités
Capacité installée de production : 2 891 000 Litres /jours.
Quantité de lait usiné : 615 Millions de litres

Production
Laits pasteurisé : 470 Millions de litres

Beurre : 8099 Tonnes

Poudre de lait : 10 250

Lben : 20 Millions de litres

Fromage : 1500 Tonnes

Consommation moyenne
Consommation moyenne en lait et dérivés : 37 litres/habitant/an

Consommation moyenne de beurre : 1.4kg/habitant/an
Commerce extérieur
Importation de beurre : 20 585 Tonnes

Importation de la poudre de lait industriel : 7000 Tonnes

Importation du fromage : 2762 Tonnes

Chapitre 2 : présentation de l’objet de l’étude
Section 1 : historique et date clé
1. Historique
Crée en 1940 la centrale laitière est un groupe de sociétés spécialisé dans l’industrie des produits laitiers et dérivés. Dès 1953, l’entreprise devient

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